Food

Sterilisieren, Mischen, Trocknen und Modifizieren von Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln

AVA liefert hochentwickelte Verfahren und Maschinen zur Verarbeitung und Veredelung von Lebensmitteln, insbesondere zur Steigerung und Erhaltung der Qualität und Haltbarkeit verschiedenster Produkte.

Ob es sich um Sterilisieren, Mischen, Coaten, Trocknen oder andere Prozesse handelt: mit AVA steht Ihnen ein kompetenter und erfahrener Partner zur Seite.

Mischen von Lebensmittelpulvern

Ob Instant-Getränkepulver, Backmischungen, Gewürze, Trockensuppen oder Nahrungsergänzungsmittel, in der Lebensmittelindustrie gibt es eine Vielzahl von Erzeugnissen, deren Qualität von einer hochentwickelten Mischtechnologie abhängig ist. Die Vermischung von Ausgangsprodukten mit unterschiedlichsten Eigenschaften wie Partikelgröße, Zerbrechlichkeit oder Schüttdichte erfordert einen schonenden und zugleich effektiven Mischprozess. Dies bieten Ihnen die flexiblen AVA Anlagen zur Homogenisierung von Feststoffen oder von Feststoffen mit Flüssigkeiten. Unsere hochentwickelte Technologie gewährleistet eine homogene Vermischung selbst kleinster Mengen, was bei der Zugabe werthaltiger Bestandteile ein ökonomisch äußerst wichtiges Kriterium darstellt. Je nach Ausgangsprodukten bietet Ihnen AVA die Mischtechnik an, die es Ihnen ermöglicht, Ihr Produkt nach höchsten Maßstäben herzustellen.

Dynamisches Sterilisieren von Gewürzen

Die meisten Gewürze wie z.B. Chili, Pfeffer, Kreuzkümmel oder andere sind stark mit Mikroorganismen belastet. Viele Sterilisationsverfahren beeinträchtigen Produkteigenschaften wie Geschmack, Geruch oder Farbe. Da dies wichtige Qualitätsmerkmale und Verkaufsargumente sind, ist eine effektive und produktschonende Sterilisation ein entscheidender Schritt für ein erfolgreiches Produkt. Dafür hat AVA automatische Anlagen zur garantierten 5-log Reduzierung der mikrobiologischen Kontamination entwickelt. Diese arbeiten mit dynamischer Überdrucksterilisation, was Ihnen ein Sterilisationsergebnis ohne Farb- und Geschmacksverluste ermöglicht. Neben den qualitativen Aspekten bietet unser Verfahren einen präzise steuerbaren und besonders kurzen Sterilisationsprozess.

Coaten mit Öl, Wasser und Fett

In der Lebensmittelindustrie wird eine Vielzahl von Produkten gecoatet, um Sie den Marktbedürfnissen anzupassen. Unsere speziell entwickelte AVA Technologie ermöglicht das auf Ihre Anwendung zugeschnittene Einbringen und homogene Verteilen auch kleinster Flüssigkeitsmengen zur Staubbindung oder Geschmacksanpassung. Das Know-how um die unterschiedlichen Produkteigenschaften und die zu durchlaufenden Produktionsprozesse ist dabei wesentliche Voraussetzung. Wir stellen damit sicher, dass Ihr Produkt in sämtlichen Eigenschaften in optimaler Weise sein Marktpotenzial entfalten kann.

Trocknen von Lebensmitteln

AVA baut und entwickelt Anlagen für die verschiedenen Trocknungsstufen vom produktschonenden Vakuumtrocknen über das Dampftrocknen und Kontakttrocknen bis zum Rösten. Bedingt durch die Behälterform und das Mischwerk nimmt jedes Partikel am Trocknungsprozess teil. Temperatur und Feuchtigkeit sind durch die ständige Bewegung des Partikelkollektivs kontrolliert steuerbar und lokale Überhitzungen sind ausgeschlossen. Das wertvolle Grundprodukt erhält dadurch in seiner Gesamtheit die gewünschten Eigenschaften.

Horizontal oder Vertikal? Ihre Anwendung alleine entscheidet.

Die Horizontaltechnologie

Die AVA Food- und Feed-Mischer der HTC-Serie bieten neben zahlreichen bewährten Vorteilen einen unschlagbaren Komfort, insbesondere in der einseitig gelagerten Variante mit komplett zu öffnender Frontseite. Damit steht dem Benutzer der größtmögliche Inspektionszugang zum Inneren der Maschine mit optimaler Reinigbarkeit zur Verfügung. AVA Mischerschaufeln sind glatt verschweißt und rotieren wandnah und totraumfrei. Die Baureihe wurde konsequent auf kurze Chargenzeiten und optimale Homogenität des Mischgutes hin entwickelt. Typische Einsatzfälle für die Horizontalbaureihe sind Cerealien und Backmischungen, Instantsuppen und Gewürze.

Die Vertikaltechnologie

Die vertikale HVW-Serie ist mit der Original AVA Mischwendel ausgestattet, die als Einfach- oder Doppelwendel ausgeführt wird. Das Produkt wird dabei ringförmig an der Außenseite emporgehoben, bevor es in die Mitte in einem Strudel zurückfällt. Die Durchmischung geschieht in einer durchkämmenden Bewegung des gesamten Partikelkollektivs. Je nach gewählter Drehzahl geschieht dies mehr oder weniger intensiv, jedoch immer produktschonend. Insbesondere unter Hygieneaspekten ist die außerhalb des Produktraumes, einseitig gelagerte und selbstzentrierende Mischwendel von großem Vorteil. Die Behälterform unterstützt die annähernd restlose Entleerung und die einfache Reinigbarkeit. Die AVA Vertikaltechnologie hat sich in einer Vielzahl von Anwendungen bewährt. Die Sterilisierung von Gewürzen zählt dazu ebenso wie die Alkalisierung von Kakaonibs oder das Mischen und Trocknen von Nahrungsergänzungsmitteln.

Entscheider Facts – Food

  • Kurze Mischzeiten und hohe Mischgüte auch bei Kleinstpartikelzugaben
  • Produktschonende Aufbereitungsprozesse
  • Totraumfreies Design, inkl. AVA Entleerklappe
  • Agglomeratfreies Mischergebnis durch separat angetriebene Messerköpfe
  • Sehr gute Restentleerung, kein manuelles Nachreinigen des Mischers notwendig
  • Schnelle Homogenisierung von Mischungen unterschiedlicher Schüttdichten
  • Sterilisierprozesse unter Überdruck und Vakuum
  • Langsame Flüssigkeitszugabe durch Spray-Düsen
  • FDA- und EHEDG-konforme Ausführung

Sie wollen Ihre Produkte durch Mischen, Sterilisieren, Coaten oder Trocknen veredeln? AVA bietet Ihnen leistungsfähige, auf Ihre Aufgabenstellung ausgelegte Maschinen. Dabei spielt es keine Rolle, ob horizontale oder vertikale Technologie zum Einsatz kommen soll. In unserem voll ausgestatteten AVA Testcenter stehen Ihnen beide Technologien zur Durchführung von Scale-Up Versuchen zur Verfügung. Dadurch können wir Ihnen bedarfsgerecht die für Sie optimale Maschine anbieten. Kontaktieren Sie unsere kompetenten Ansprechpartner für Ihre individuelle Beratung.

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