淀粉

淀粉的干法改性

淀粉可以从各种农产品中获得,例如玉米、马铃薯和木薯。淀粉在许多食品中都会用到,原淀粉可用作增稠剂或者用来调整口感,可以用在肉汁和沙拉酱中,等等。然而, 以原淀粉为原料生产的食品的质量不稳定,在工业化的食品生产中这是一个很大的缺点。通过淀粉的改性可以提高淀粉的特别性能,改善其在食品应用中的作用。变性淀粉也可用于造纸工业、化妆品等。

变性淀粉在食品中的应用

变性淀粉在食品行业中的应用十分广泛,除了调节在食品的不同加工条件下的粘度外,还可以用淀粉形成凝胶,成膜,以及生产可作为膳食纤维的抗性淀粉。

抗性淀粉可以通过淀粉的物理改性得到。此工艺可以在作为反应器AVA的HTC-VT中进行。淀粉在反应器中在一定的温度,湿度条件下保持规定的反应时间,然后再调质到产品最终所需的温湿度即可。

糊精除了在工业中的应用外,也是重要的食品组分,比如在低热量食品中经常添加的难消化糊精。与抗性淀粉工艺相比,糊精在进入反应器前须先加盐酸,作为催化剂。这个工序可以在AVA的HRM环层混合机中进行。

各种化学改性的淀粉类产品也可以在AVA的HTC-VT反应器中进行,比如,酯化淀粉,醚化淀粉,等。

食品级的淀粉生产要求设备符合食品卫生标准,如欧洲的EHEDG标准。AVA的食品级设备充分考虑到设备的无死区设计和易清洗性,保证产品符合需要的卫生要求。

高温,低含水量的淀粉是一个易爆产品。因此,设备的防爆,抗爆设计对于设备和人员的安全至关重要。AVA根据产品的具体情况和客户方的ATEX区域设定提供相应的防爆,抗爆设计,把设备的风险降为最低。

阳离子淀粉

阳离子淀粉在造纸工业中用作湿端添加剂,如用于表面上浆。以前,阳离子淀粉是采用湿法工艺生产的。如今,由于废水处理成本的增加,较复杂的干法工艺变得在经济上更具吸引力。

生产阳离子淀粉采用的是 HRM 型 AVA 环层混合机和 HTK-T 型 AVA 连续反应器的组合。工艺的第一步,以最高线速度 40 m/s 的环层混合机将淀粉粉末(原淀粉)与醚化剂以及氢氧化钠溶液(催化剂)充分且均匀地混合。第二步则是在一个夹套加热的 HTK-T 型 AVA 连续反应器中进行醚化反应。该反应过程持续运行,物料在设备内的停留时间约为 2 至 4 小时。最后,用第二台 HRM 型 环层混合机加入酸液来中和氢氧化钠溶液。在此步骤中,高速运转的HRM环层混合机能确保各个组分高度均匀地混合, 得到均一的产品酸碱度。

此外,其它多种变性淀粉也可在同一套设备内生产,如,阴离子淀粉,两性淀粉,等。

决定性优势 – 淀粉

  • 设备的高度灵活性,一套设备可生产多种产品
  • 与湿法工艺相比,原料消耗量更少
  • 处理过程中不会产生废水
  • 与湿法工艺相比,反应时间变短
  • 固体含量极高
  • 始终如一的产品质量
  • 批次处理,或是连续处理 - AVA 为您提供两种选择

AVA 环层混合机与 AVA 反应器组合使用时可实现较高的混合强度以达到优化的反应程度,适用于淀粉行业的高要求任务。

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